Précise, fraîche et minérale, cette cuvée évoque l’air marin et les paysages du littoral.
Précise et ciselée, la bouche se distingue par une acidité vive et saline qui structure l’ensemble.
L’argousier apporte une tension presque électrique, tandis que les thés verts et White Monkey ajoutent finesse et une légère trame tannique. La texture reste nette, avec une définition subtilement phénolique.
Le profil s’ouvre sur des zestes d’agrumes éclatants et des notes sauvages et iodées évoquant les paysages côtiers, portées par l’argousier. L’aubépine apporte une touche florale et herbacée délicate, tandis que le thé vert développe des nuances végétales fraîches et une légère profondeur umami. Le thé White Monkey apporte une douceur subtile et de l’élégance, prolongée par une acidité citronnée qui renforce la longueur.
Accords mets & boissons : Une boisson tendue et lumineuse, parfaitement adaptée aux fruits de mer, aux préparations crues et à tous les plats nécessitant éclat et vivacité. Elle s’exprime particulièrement bien avec des protéines légères et des plats aux sauces beurrées.
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
