Audacieuse et raffinée, Brew & Bloom joue sur un équilibre subtil entre amertume houblonnée, complexité des thés et fraîcheur des agrumes. Une cuvée à forte identité, qui évoque l’univers des IPA tout en conservant élégance, précision et grande polyvalence gastronomique.
Tendue et rafraîchissante, la bouche repose sur une trame vive et précise. Une amertume délicate s’installe progressivement, gagnant en intensité pour s’achever sur une finale sèche et nette. La structure, inspirée des profils modernes d’IPA, en fait une boisson particulièrement adaptée aux accords mets.
Les houblons s’expriment en premier, avec des notes végétales, résineuses et légèrement citronnées. La camomille apporte une touche florale douce et apaisante, tandis que les thés Gyokuro et White Monkey enrichissent l’ensemble avec une profondeur umami et une fine structure tannique. Le citron vert, vif et précis, vient dynamiser l’ensemble, renforçant à la fois la fraîcheur et la sensation saline.
Accords mets & boissons : salades amères (roquette, endive, radicchio) et des légumes grillés, plats marqués par une légère amertume ou une cuisson au feu, poissons grillés, des viandes blanches rôties ou des plats végétaux riches en umami (champignons, aubergine, miso), cuisine asiatique ou des plats subtilement épicés.
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
