Feral, les boissons botaniques fermentées des Dolomites.
Le mot « Feral » signifie « sauvage, indompté – en particulier celui d’un animal ou d’une plante domestique revenu à l’état sauvage ».
Derrière Feral se cache donc une petite communauté de personnes passionnées qui n’ont pas peur de quitter le chemin traditionnel pour aller vers des territoires inexplorés, osant remettre en question le statu quo et acceptant un certain inconfort dans le cadre de la liberté.
C’est ainsi qu’ils ont conçu leurs breuvages : des boissons botaniques fermentées sans alcool, idéales pour les accords mets-boissons.
Elles sont fabriquées à partir d'ingrédients humbles et oubliés comme la betterave et acquièrent une nouvelle dignité grâce à la fermentation lactique et l'infusion de racines, d'épices et de bois pour créer une nouvelle expérience gustative multidimensionnelle.
La boisson finale est complexe, épicée, persistante et non, on ne sent pas le goût terreux de la betterave comme celles servies à la cantine.
Feral 5 - Sève de bouleau, aronia, verveine, ortie, millefeuille et raifort
Un pet nat rosé sec et naturel où la bulle a fleuri directement en bouteille.
Pas de base de betterave cette fois-ci mais de la sève de bouleau qui se transforme en une effervescence fine et délicate.
Ce que vous allez découvrir en bouche :
- Une bulle gourmande et vivante
- Notes d’agrumes, de fruits à noyau et une fraîcheur herbacée singulière.
- Une brume légère, des sédiments discrets : les signatures authentiques d’une fermentation ancestrale.
Entre l’ordre et le désordre, la tradition et l’audace, Feral N°5 écrit une nouvelle page du goût.
Accords : apéritif, avec des crudités croquantes ou des tempura
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
