Feral, les boissons botaniques fermentées des Dolomites.
Le mot « Feral » signifie « sauvage, indompté – en particulier celui d’un animal ou d’une plante domestique revenu à l’état sauvage ».
Derrière Feral se cache donc une petite communauté de personnes passionnées qui n’ont pas peur de quitter le chemin traditionnel pour aller vers des territoires inexplorés, osant remettre en question le statu quo et acceptant un certain inconfort dans le cadre de la liberté.
C’est ainsi qu’ils ont conçu leurs breuvages : des boissons botaniques fermentées sans alcool, idéales pour les accords mets-boissons.
Elles sont fabriquées à partir d'ingrédients humbles et oubliés comme la betterave et acquièrent une nouvelle dignité grâce à la fermentation lactique et l'infusion de racines, d'épices et de bois pour créer une nouvelle expérience gustative multidimensionnelle.
La boisson finale est complexe, épicée, persistante et non, on ne sent pas le goût terreux de la betterave comme celles servies à la cantine.
Feral N°2 Orange - Gingembre, piment de la Jamaïque, genévrier.
Feral Orange N° 2 est profond, chaleureux et possède un bel équilibre doux-amer. Le piment de la Jamaïque équilibre le tout avec quelques notes de clou de girofle
Sa couleur orange vif provient de l'infusion de morceaux de gingembre, de poivre et de baies de genièvre avec le jus de betterave blanche fermenté.
C’est le plus relevé des Feral alors préparez vos papilles !
Fermez les yeux et vous vous sentirez comme un grimpeur sous le chaud soleil d’août, le gingembre est le protagoniste évident et . On l'adore avec les plats épicés ou en fin de repas en digestif, seul ou avec des desserts.
Accords : plats légèrement épicés et umami, desserts au chocolat, légumes racines. Et même tel quel en digestif !
