Cul Sec ce sont des alternatives éclatantes et funky au vin naturel.
A boire (Cul Sec) à l'apéro ou en accord mets-boissons.
Elles allient à la fois tradition viticole en utilisant différents cépages, la cueillette, les fermentations (de racines) et les macérations inattendues (comme la coquille d’huître grillée) ou encore d’infusions tout aussi surprenantes (de bois par exemple).
Découvrez Cul Sec - Souris sous la rhuharbe Le Rosé
Florale et terreuse, la rhubarbe s’épanouit ici dans une création pétillante et sèche, pleine de caractère.
Élaborée à partir de Pecorino et d’un moût fermenté en fût de chêne, cette base révèle une belle profondeur.
Vient ensuite la tomate lacto-fermentée qui apporte une touche umami savoureuse, tandis que le jus de rhubarbe frais équilibre l’ensemble de ce rosé avec une belle acidité vive.
Le tout est sublimé par des feuilles de cassis et de baies d’aronia aromatiques, pour une finale végétale, complexe et envoûtante.
Une exclusivité et distribuée par La Sobrerie en Suisse.
