Puissante, contemplative et résolument nordique, cette cuvée équilibre avec élégance le fruit, la terre et le fumé.
Un nez intense et expressif, marqué par des arômes de baies sauvages, de fleurs séchées et une touche fumée maîtrisée. L’aronia apporte un fruit noir profond, légèrement amer, équilibré par la vivacité florale de l’hibiscus. Le Pu’erh développe des notes boisées et umami, tandis que l’écorce fumée ajoute une dimension savoureuse et complexe. L’acidité vient structurer l’ensemble avec précision.
Ample et structurée, la bouche déploie une texture enveloppante et profonde. L’aronia et l’hibiscus apportent une acidité franche et des tanins délicats, tandis que le thé Pu’erh confère rondeur, profondeur et une dimension légèrement terreuse. Une subtile note fumée prolonge la finale avec élégance.
Accords mets & boissons : plats riches (champignons, gibier, légumes rôtis), préparations fermentées, plats umami
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
