Une alternative au vin rouge, intense et moderne, pensée comme un véritable cru de dégustation.
Casca tire son nom de la cascara, la cerise de café séchée, au cœur de cette création singulière. Son distillat colombien apporte une signature aromatique unique, à la fois fruitée et complexe, qui se déploie sur une base de moût de raisin rouge et de verjus.
Pour enrichir la structure et la profondeur, cette cuvée intègre des coques de cacao, du café de spécialité décaféiné et du chêne français toasté. Le résultat : une palette aromatique riche, mêlant notes primaires, secondaires et tertiaires — une rareté dans l’univers du sans alcool.
Le distillat de cascara révèle des arômes éclatants de fruits secs et de cerise de café, tandis que le café apporte du corps et une texture presque boisée. Les coques de cacao et le chêne viennent compléter l’ensemble avec des nuances subtiles de chocolat, d’épices et de fumé.
Nez : Intense et original, dominé par la cascara (cerise de café), avec des notes de fruits rouges sauvages et une belle profondeur.
Bouche : Structurée et gourmande, sur des arômes de cassis et de griotte, relevés par une touche de cacao et une légère amertume élégante.
Finale : Longue, sèche et boisée, avec des tanins présents qui apportent structure et persistance. Une finale nette qui appelle la prochaine gorgée.
Accords mets & boissons: Idéal avec des plats riches et savoureux : viandes grillées, plats mijotés, champignons ou cuisine végétale umami. S’accorde également très bien avec des fromages affinés ou des desserts au chocolat peu sucrés.
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
