Des compositions propres, souvent bio, avec ou sans certification. La majorité de nos boissons sont vegan, sans gluten et adaptées aux femmes enceintes, sauf indication contraire.
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Emballage recyclé et renforcé
Garantie casse : bouteilles renvoyées
Ingrédients
Précise, fraîche et minérale, cette cuvée évoque l’air marin et les paysages du littoral.
Précise et ciselée, la bouche se distingue par une acidité vive et saline qui structure l’ensemble.
L’argousier apporte une tension presque électrique, tandis que les thés verts et White Monkey ajoutent finesse et une légère trame tannique. La texture reste nette, avec une définition subtilement phénolique.
Le profil s’ouvre sur des zestes d’agrumes éclatants et des notes sauvages et iodées évoquant les paysages côtiers, portées par l’argousier. L’aubépine apporte une touche florale et herbacée délicate, tandis que le thé vert développe des nuances végétales fraîches et une légère profondeur umami. Le thé White Monkey apporte une douceur subtile et de l’élégance, prolongée par une acidité citronnée qui renforce la longueur.
Accords mets & boissons : Une boisson tendue et lumineuse, parfaitement adaptée aux fruits de mer, aux préparations crues et à tous les plats nécessitant éclat et vivacité. Elle s’exprime particulièrement bien avec des protéines légères et des plats aux sauces beurrées.
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
Kobenhavn Kombucha
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Kobenhavn Kombucha
Kobenhavn Kombucha
Entre gastronomie française et art de vivre danois. Fondé à Copenhague en 2019 par Louise et Nicolas, Kobenhavn imagine des kombuchas à 0,0 %, délicatement pétillants et infusés de fleurs danoises. Ronds, élégants et sans acidité marquée, ils séduisent par leur gourmandise. Une gamme Sommellerie, développée avec un sommelier du restaurant étoilé Alchemist, complète la collection avec des créations pensées pour la table.
La première cave sans alcool de Suisse
C'est avec joie que nous vous accueillons dans notre boutique du Flon, au cœur de Lausanne. Toute la sélection y est en rayon, et on prend le temps de vous conseiller.
Adresse
Rue des Côtes de Montbenon 1, Atelier 4
1003 Lausanne, quartier du Flon
Horaires d'ouverture
