Des compositions propres, souvent bio, avec ou sans certification. La majorité de nos boissons sont vegan, sans gluten et adaptées aux femmes enceintes, sauf indication contraire.
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Emballage recyclé et renforcé
Garantie casse : bouteilles renvoyées
Ingrédients
Puissante, contemplative et résolument nordique, cette cuvée équilibre avec élégance le fruit, la terre et le fumé.
Un nez intense et expressif, marqué par des arômes de baies sauvages, de fleurs séchées et une touche fumée maîtrisée. L’aronia apporte un fruit noir profond, légèrement amer, équilibré par la vivacité florale de l’hibiscus. Le Pu’erh développe des notes boisées et umami, tandis que l’écorce fumée ajoute une dimension savoureuse et complexe. L’acidité vient structurer l’ensemble avec précision.
Ample et structurée, la bouche déploie une texture enveloppante et profonde. L’aronia et l’hibiscus apportent une acidité franche et des tanins délicats, tandis que le thé Pu’erh confère rondeur, profondeur et une dimension légèrement terreuse. Une subtile note fumée prolonge la finale avec élégance.
Accords mets & boissons : plats riches (champignons, gibier, légumes rôtis), préparations fermentées, plats umami
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
Kobenhavn Kombucha
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Kobenhavn Kombucha
Kobenhavn Kombucha
Entre gastronomie française et art de vivre danois. Fondé à Copenhague en 2019 par Louise et Nicolas, Kobenhavn imagine des kombuchas à 0,0 %, délicatement pétillants et infusés de fleurs danoises. Ronds, élégants et sans acidité marquée, ils séduisent par leur gourmandise. Une gamme Sommellerie, développée avec un sommelier du restaurant étoilé Alchemist, complète la collection avec des créations pensées pour la table.
La première cave sans alcool de Suisse
C'est avec joie que nous vous accueillons dans notre boutique du Flon, au cœur de Lausanne. Toute la sélection y est en rayon, et on prend le temps de vous conseiller.
Adresse
Rue des Côtes de Montbenon 1, Atelier 4
1003 Lausanne, quartier du Flon
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