Formé au Mandarin Oriental de Munich, Niklas in’t Veld poursuit son parcours au restaurant triplement étoilé Haerlin à Hambourg, où il développe une passion profonde pour le vin aux côtés de sommeliers de renom. Après plusieurs expériences, notamment en Suisse, il s’installe en Forêt-Noire et officie au restaurant doublement étoilé Ösch Noir, où il crée des accords mets & vins à partir des plus grands crus.
Face au manque d’alternatives sans alcool capables d’égaler la complexité d’un grand vin, il fonde Saveur Drinks. Son ambition : proposer des boissons gastronomiques permettant de vivre une expérience culinaire complète, sans alcool.
Après plusieurs années de recherche, Saveur voit le jour en 2024 et s’impose rapidement dans des restaurants étoilés à travers l’Europe.
Inspirées de terroirs du monde entier, elles offrent une expérience sensorielle élégante, équilibrée et profondément contemporaine.
Découvrez le tranquille de Coing & Kumquat de Saveur.
Une touche d’exotisme rafraîchissant dans le verre — ce Saveur signe un final de menu aussi élégant que gourmand.
Cette création associe avec finesse des arômes fruités, délicatement sucrés et subtilement frais pour offrir une conclusion parfaite à l’expérience culinaire. La coing parfaitement mûr déploie sa richesse aromatique, accompagné par la vivacité acidulée des kumquats de l’île grecque de Corfou.
La texture ample et la longueur en bouche sont apportées par un miel de fleurs allemand soigneusement sélectionné, qui confère rondeur et profondeur. Cet équilibre est parfaitement maîtrisé grâce à l’acidité rafraîchissante des oranges amères françaises et à la douceur délicate de l’abricot.
En filigrane, de subtiles notes de mangue mûre viennent enrichir le bouquet, apportant une dimension exotique et enveloppante.
Le résultat : une cuvée harmonieuse et élégante, pensée comme un véritable point final gastronomique, à la fois fraîche, gourmande et persistante.
Accords mets & boissons : fin de repas, il accompagne parfaitement toutes les variations de desserts : sorbets, panna cotta, soufflés ou desserts fruités. Une conclusion raffinée pour sublimer les derniers instants de dégustation.
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
