Formé au Mandarin Oriental de Munich, Niklas in’t Veld poursuit son parcours au restaurant triplement étoilé Haerlin à Hambourg, où il développe une passion profonde pour le vin aux côtés de sommeliers de renom. Après plusieurs expériences, notamment en Suisse, il s’installe en Forêt-Noire et officie au restaurant doublement étoilé Ösch Noir, où il crée des accords mets & vins à partir des plus grands crus.
Face au manque d’alternatives sans alcool capables d’égaler la complexité d’un grand vin, il fonde Saveur Drinks. Son ambition : proposer des boissons gastronomiques permettant de vivre une expérience culinaire complète, sans alcool.
Après plusieurs années de recherche, Saveur voit le jour en 2024 et s’impose rapidement dans des restaurants étoilés à travers l’Europe.
Inspirées de terroirs du monde entier, elles offrent une expérience sensorielle élégante, équilibrée et profondément contemporaine.
Découvrez le tranquille Lapsang Souchong & Mûre de Saveur.
Des mûres fraîches et légèrement sucrées s’entrelacent avec les notes délicatement fumées du thé Lapsang Souchong, tandis que l’aronia apporte une intensité fruitée profonde, créant une expérience gustative inoubliable.
Les subtiles nuances amères confèrent à cette cuvée une structure affirmée, presque “rugueuse”, idéale pour accompagner des plats riches et puissants. Le Lapsang Souchong, originaire des montagnes de Wuyi dans la province du Fujian en Chine, joue ici un rôle clé : il vient équilibrer la richesse du fruit, notamment les notes de cerise noire et d’aronia, en y apportant une dimension fumée élégante et maîtrisée.
Le résultat est une composition intense et structurée, où fruit, fumé et amertume se répondent avec précision.
Accords mets & boissons : plats de caractère tels qu’une côte de bœuf accompagnée de chimichurri, une aubergine glacée au miso et au sésame, ou encore une tarte au chocolat peu sucrée.
Une exclusivité en Suisse et distribuée par La Sobrerie.
