Substances, ce sont les boissons fermentées artisanales, effervescentes, naturelles et vivantes, imaginées par Myrko Tépus, vigneron et agriculteur à Esparron, en Provence Septentrionale.
Inspirées des traditions vigneronnes, les cuvées sont pensées pour qu’elles soient : complexes, structurées et évolutives.
Le savoir-faire repose sur une maîtrise fine des processus de fermentation, permettant de développer des profils aromatiques profonds, une texture élégante et une belle longueur en bouche.
Chaque création prend vie à partir d’une eau de source du Verdon dynamisée, dans laquelle est orchestrée la fermentation de grands thés et de sucre de betterave français issu de l’agriculture biologique.
Les cuvées sont ensuite sublimées par des infusions d’ingrédients d’exception, soigneusement sélectionnés au cœur des terroirs de Provence, apportant richesse, équilibre et singularité à chaque assemblage.
Le résultat : des boissons gastronomiques sans alcool, vivantes, élégantes et expressives, pensées pour accompagner la table avec justesse ou se déguster seules, comme un moment à part entière.
Pour une expérience optimale, les cuvées se dégustent fraîches, entre 8 et 12°C, afin de révéler toute leur complexité et leur finesse.
Non pasteurisées, les cuvées Substances conservent toute la richesse et la vitalité du vivant, et peuvent évoluer naturellement avec le temps.
⚠️: IMPORTANT POUR LES FEMMES ENCEINTES : les cuvées Substances étant vivantes et non pasteurisées, leur consommation est déconseillée aux femmes enceintes par mesure de précaution.
Découvrez L'ARRIEULAT - La profondeur alpine (Thé jaune des Pyrénées, Cascara)
Une cuvée profonde et singulière, où la finesse d'un thé jaune des Pyrénées rencontre les notes fruitées et délicatement torréfiées de la cascara de la Maison L'Arbre à Café.
Dégustation : sa robe ambrée aux reflets dorés annonce une dégustation tout en subtilité. Son effervescence fine et naturelle apporte une texture élégante et aérienne. Le thé jaune dévoile des notes douces, légèrement miellées et végétales, auxquelles la cascara apporte une belle complexité aromatique, mêlant des nuances de fruits mûrs, de raisin sec et une délicate touche de torréfaction. L'ensemble offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et profondeur. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte chaleureuse et délicatement fruitée.
Accords : apéritif ou en accompagnement d'une volaille rôtie, d'un risotto aux champignons, d'un vieux Comté ou d'un dessert aux fruits à coque, au café ou au chocolat blond.
Importée et distribuée en Suisse par La Sobrerie.
