A.P.F.

La fermentation et le vivant comme terrain d’expression. Né en 2024 en Alsace, l’Atelier Particulier de Fermentation est le projet d’Elsa, ancienne sommelière installée à Sainte-Croix-aux-Mines. Passionnée par l’univers des fermentations, elle explore aujourd’hui le Jun et le kéfir, deux boissons vivantes encore peu exploitées dans l’univers du sans alcool. Elle en révèle toute la richesse et la complexité à travers des créations singulières, portées par une grande liberté aromatique.