{"product_id":"atelier-particulier-de-fermentation-leitmotiv","title":"Atelier Particulier de Fermentation - Leitmotiv (fruits rouges, poivre du Sichuan et géranium rosat)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDécouvrez APF (Atelier Particulier de Fermentation), boissons fermentées vivantes et\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003eartisanales venues d’Alsace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNé en 2024 après cinq années de maturation, l’Atelier Particulier de Fermentation est le projet d’Elsa, ancienne sommelière installée à Sainte-Croix-aux-Mines, en Alsace, au cœur du chai de Clément Bony (Bonyvresse).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAu fil de ses expériences et de ses voyages, Elsa s’est passionnée pour l’univers foisonnant des fermentations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eElle explore aujourd’hui le Jun et le Kéfir, deux boissons vivantes encore rares dans le monde du sans alcool, choisies pour leur immense liberté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe Jun, fermenté exclusivement au miel, se distingue par sa bulle fine, son acidité délicate et sa texture veloutée. Les miels sélectionnés (châtaignier, sapin, tilleul, mélilot…) façonnent l’identité de chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe Kéfir, vif et rafraîchissant, offre une base expressive qui s’accorde avec une grande diversité de végétaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAprès une première fermentation, les souches sont retirées et une seconde fermentation débute, au cours de laquelle fruits, légumes, herbes, plantes et épices viennent enrichir le jus de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes ingrédients sont majoritairement locaux, issus de cueillettes sauvages, de petits producteurs et du rythme des saisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes cuvées de l’Atelier Particulier de Fermentation traduisent ainsi un savoir-faire artisanal, respectueux du vivant, où chaque boisson raconte un territoire, une saison et une intention.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNon pasteurisées, les cuvées de l’Atelier Particulier de Fermentation conservent toute la richesse et la vitalité du vivant, et peuvent évoluer naturellement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(203, 100, 58);\"\u003e\u003cb\u003eIMPORTANT POUR LES FEMMES ENCEINTES\u003c\/b\u003e :\u003c\/span\u003e les cuvées d’APF étant vivantes et non pasteurisées, leur consommation est déconseillée aux femmes enceintes par mesure de précaution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDécouvrez LEITMOTIV.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDans cette cuvée, les cerises, framboises et cassis offrent une expression fruitée intense, structurée par les feuilles de vigne et relevée par la fraîcheur citronnée du poivre du Sichuan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuant au géranium rosat signe une finale florale, longue et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAccords possibles : \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePlat :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Roast beef \/ viandes rouges, gibier,  fondue vigneronne, légumes rôtis et grillés \u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eFromage :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Chèvre frais \/ jeune\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"p1\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDessert :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Pavlova aux fruits rouges \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDistribuée en Suisse par La Sobrerie.\u003c\/p\u003e","brand":"La Sobrerie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56848184541558,"sku":null,"price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/7386\/5747\/files\/boisson-sans-alcool-suisse-boisson-fermentee-apf-leitmotiv-alternative-vin-boisson-gastronomique-alkoholfrei-geniessen-zucker-frei-alkoholfreie-alternative-alkoholfreier-wein-alkoholf_bdbea0cf-bbe3-4d99-b507-206927c45c51.jpg?v=1765471124","url":"https:\/\/lasobrerie.com\/fr-fr\/products\/atelier-particulier-de-fermentation-leitmotiv","provider":"La Sobrerie","version":"1.0","type":"link"}