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Ingredients
C’est en 2018, au cœur des Vignobles Villebois, que débute l’exploration du monde du sans alcool pour Divin.
Basé au cœur de la Touraine, le Domaine J. de Villebois cultive depuis près de 20 ans une véritable passion pour les grands vins de Loire, associant savoir-faire viticole traditionnel et esprit d’innovation.
À proximité des châteaux emblématiques de Chenonceau et de Chambord, les parcelles de Chardonnay bordant la Loire sont cultivées avec soin, dans le respect de leur environnement. Une sélection parcellaire exigeante permet d’obtenir des raisins dont la richesse aromatique et l’équilibre se prêtent particulièrement bien au délicat processus de désalcoolisation.
Découvrez Divin Vigneron Chardonnay, une création gastronomique qui révèle toute la singularité de ce cépage emblématique.
Son élaboration repose sur une méthode de distillation sous vide, associée à un procédé innovant de réintégration des arômes en fin de désalcoolisation. Ce savoir-faire singulier permet de préserver la richesse aromatique du vin et de révéler de délicates nuances toastées et vanillées, issues de l’assemblage.
Au nez, les fleurs de cerisier et la pêche dévoilent une belle finesse, sublimée par des touches de vanille et de bois frais.
En bouche, la rondeur et la gourmandise s’expriment à travers des notes de litchi et de poire, délicatement relevées par la vivacité de la bergamote. Une finale subtilement boisée apporte profondeur et persistance à cet ensemble harmonieux.
Un Chardonnay désalcoolisé d’une belle élégance, où fraîcheur, rondeur et complexité se rencontrent pour accompagner les plus belles tables.
Il s’accorde particulièrement bien avec les Saint-Jacques, les poissons délicats accompagnés de sauces onctueuses ou encore les desserts raffinés autour de la poire et des fruits secs.
Une exclusivité en Suisse à La Sobrerie.
Divin
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Divin
Divin
Loire Valley winemaking expertise, non-alcoholic. Located in Touraine, Domaine J. de Villebois cultivates Sauvignon Blanc and Pinot Noir on the terroirs of the Loire. In 2018, it launched Divin, a dealcoholized wine project led by oenologist Alessandro Bariè. After two years of research, the first vintages were released in 2020, with no added aromas or oenological artifices.
The first non-alcoholic wine shop in Switzerland
It is with joy that we welcome you to our boutique in Le Flon, in the heart of Lausanne. The entire selection is on the shelves, and we take the time to advise you.
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Rue des Côtes de Montbenon 1, Studio 4
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